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云南柏聯(lián)和順旅游文化發(fā)展有限公司

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  • 1周前

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  • 6年

    會員等級

  • 單位性質(zhì)： 民營企業(yè)
  • 所屬行業(yè)：旅游/酒店
  • 注冊資金：
  • 員工人數(shù)：200—500人
  • 營業(yè)執(zhí)照：

  • 基本信息

    • 工作地點：騰沖縣

    • 招聘人數(shù)：1人

    • 性別要求：不限

    • 職位類型：全職

    • 招聘部門：柏聯(lián)和順景區(qū)人力資源部

    • 年齡要求：30歲以上-50歲以下

    • 工作經(jīng)驗：11-15年

    • 學歷要求：初中以上

    • 住宿情況：

  • 職位描述

    工作職責：
    1.協(xié)助餐飲部經(jīng)理完成“和順人家”餐廳年度營收任務。和順人家餐廳隸屬于柏聯(lián)和順公司，2016年被保山市商務局、保山市餐飲與美食協(xié)會評為“**云南舌尖上的云味一州一宴席地方特色美食推介活動“先進企業(yè)”，獲得“永昌府宴”烹飪企業(yè)；被云南**美食名單評定委員會評為“美食名店”，主打騰沖當?shù)孛朗场⒑晚槀鹘y(tǒng)**代表性菜肴，共220個餐位，可承接宴席。現(xiàn)有19名廚師、9名廳面服務員、2名部門管理人員服務員。2019年營業(yè)任務590萬。
    2.負責和順人家餐廳后廚日常管理工作，包括但不限于根據(jù)季節(jié)調(diào)整菜單、下達每日采購需求、驗收原材料、組織廚房生產(chǎn)現(xiàn)場指揮協(xié)調(diào)、菜肴出品質(zhì)量等。
    3.負責廚房員工培訓及指導，包括新菜研發(fā)、操作流程及規(guī)范、衛(wèi)生標準、儀容儀表、廚藝提升等。
    4.負責后廚工作區(qū)域水電煤氣等安全使用、節(jié)約管理。
    5.負責后廚區(qū)域固定資產(chǎn)管理。
    6.負責后廚團隊管理，工作分配、績效評價等。
    7.負責成本管控、菜肴毛利率管控。
    任職資格：
    1.十年中餐廚房工作經(jīng)驗，2年廚師長、行政總廚等中餐廚房負責人管理經(jīng)驗；
    2.無不良嗜好、無不良從業(yè)記錄；
    3.中廚**廚師及以上資格證；
    4.為宜；**候選人可放寬到；
    5.會做滇菜，學習能力強，能夠?qū)W習制作騰沖菜、和順特色地方菜；
    6.管理能力強，具備廚房生產(chǎn)組織能力和現(xiàn)場指揮協(xié)調(diào)能力；有一定領(lǐng)導魅力，擅長協(xié)調(diào)、分配、統(tǒng)籌后廚工作。
    7.邏輯思維較強，擅長抓工作重點。
    8.中專及以上學歷。

    福利：月休5天；免費員工餐2餐/日；五險一金齊全。
    聯(lián)系我時，請說是在云南招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！

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