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食品/飲料研發 6-12K元/月
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  • 基本信息

  • 職位描述


    一、崗位職責
    菜品研發與創新
    主導豬肉、牛肉等肉類預制菜新品開發,設計符合工業化生產的配方及工藝流程,確保口味、質構與市場趨勢契合。

    標準化落地
    編寫詳細菜品SOP(標準操作流程),包括腌制、烤制、調味等環節,確保研發成果可規模化生產。
    協同生產部門完成中試驗證,解決工廠化轉化中的技術難題(如鎖鮮、復熱口感)

    市場與技術協同
    配合銷售團隊提供客戶定制解決方案,參與產品展會演示及客戶測試,提供烹飪技術支持。

    調研餐飲流行趨勢(如地域口味偏好、健康低脂需求),迭代現有產品線。

    二、任職要求
    硬性條件
    年齡,中專及以上學歷,食品科學/烹飪專業優先(**者學歷可放寬)。
    5年以上主廚經驗,需具備肉類研發成功案例。

    核心能力
    精通肉類處理:掌握豬肉精細化分割技術,熟悉各部位烹飪適配性(如豬頸肉適合快炒、肋排適合慢燉)

    味型與工藝專家:能精準復刻對標菜品(如川味紅燒肉、廣式叉燒),并創新融合風味(如泡菜豬肉卷)。
    工廠化思維:了解預制菜生產流程(急凍、鎖鮮技術),熟悉食品添加劑法規及HACCP體系

    加分項
    持有廚師證/食品安全管理員證/營養師證;
    熟悉中央廚房預制菜開發全流程;
    三、薪酬福利
    薪資:月薪6k-1.5k(具體面議)
    帶薪月休2天。其他條件具體面議。


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