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告莊食堂主理人 10-15K元/月
年假工作餐公費培訓(xùn)社會保險餐補加班費包吃下午茶...

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  • 基本信息

  • 職位描述

    崗位職責(zé):
    1、戰(zhàn)略規(guī)劃與品牌打造:定義食堂的核心理念、目標(biāo)客群和獨特賣點(如:健康輕食、地方風(fēng)味、創(chuàng)意融合菜等),并確保所有運營活動與之相符;
    2、菜單規(guī)劃設(shè)計: 主導(dǎo)菜單的規(guī)劃與設(shè)計,結(jié)合時令、成本、營養(yǎng)學(xué)和市場趨勢,定期推出創(chuàng)新菜式和主題餐飲活動;
    3、菜品研發(fā)與質(zhì)量控制,牽頭或協(xié)同廚師團(tuán)隊進(jìn)行新菜品的研究、試驗及質(zhì)量把控;
    4、全面負(fù)責(zé)食堂的食品安全、安全生產(chǎn)、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生和運營效率;
    5、流程優(yōu)化, 管理并優(yōu)化從采購、驗收、倉儲、備餐、出品到收銀的完整鏈路,確保高效順暢;
    6、全面負(fù)責(zé)食堂團(tuán)隊管理, 負(fù)責(zé)廚師、服務(wù)員等團(tuán)隊的建設(shè)、培訓(xùn)、排班、考核和激勵,打造有凝聚力和服務(wù)意識的團(tuán)隊;
    7、成本控制, 嚴(yán)格管理食材、人力、能耗等各項成本,制定并監(jiān)控預(yù)算,通過數(shù)據(jù)分析實現(xiàn)降本增效,達(dá)成盈利目標(biāo)。
    任職要求:
    1、大專及以上學(xué)歷,餐飲管理、酒店管理、市場營銷或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;
    2、3年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗,至少3年以上團(tuán)隊管理經(jīng)驗,有社會餐廳或大型單位食堂主廚、經(jīng)理、店長經(jīng)驗者優(yōu)先;
    3、精通廚藝或具備極強的菜品鑒賞能力,對食材有深刻理解;
    4、熟悉食品安全法規(guī)和廚房安全生產(chǎn)規(guī)范;
    5、良好的溝通、協(xié)調(diào)和解決問題的能力;
    6、能承受高強度的工作壓力,責(zé)任心極強。
    聯(lián)系我時,請說是在云南招聘網(wǎng)上看到的,謝謝!
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