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紅河州潤(rùn)成企業(yè)管理有限公司

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  • 基本信息

    • 工作地點(diǎn)：蒙自市

    • 招聘人數(shù)：9人

    • 性別要求：不限

    • 職位類(lèi)型：全職

    • 招聘部門(mén)：

    • 年齡要求：25歲以上-60歲以下

    • 工作經(jīng)驗(yàn)：5年

    • 學(xué)歷要求：中專(zhuān)以上

    • 住宿情況：面議

  • 職位描述

    1、在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)餐廚房生產(chǎn)組織指揮。
    2、協(xié)調(diào)與各部門(mén)之間聯(lián)系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會(huì)烹制菜肴。
    3、負(fù)責(zé)確定廚房菜肴名稱(chēng)，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷(xiāo)售價(jià)格。
    4、監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級(jí)的工作，負(fù)責(zé)對(duì)他們的考核、評(píng)估并根據(jù)工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
    5、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點(diǎn)，決定各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作。
    6、發(fā)動(dòng)廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場(chǎng)貨源情況，適當(dāng)更換零點(diǎn)，宴會(huì)菜單。
    7、根據(jù)各班級(jí)的特點(diǎn)編制工作時(shí)間表，檢查員工的出勤情況。
    8、負(fù)責(zé)定期組織廚師上技術(shù)課，組織對(duì)廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核。
    9、負(fù)責(zé)擬定食品原料及餐具等和品的采購(gòu)計(jì)劃并上報(bào)經(jīng)理審批。
    10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。
    11、定期總結(jié)菜點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)情況，并提出新的要求和措施，確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高，滿足客人的一切要求。
    12、檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用和科學(xué)管理。
    任職要求
     職高，中學(xué)及以上學(xué)歷。
    5年以上餐飲行業(yè)廚師長(zhǎng)及管理工作經(jīng)驗(yàn)，有廚房管理的能力和技巧，出色的團(tuán)隊(duì)建設(shè)和領(lǐng)導(dǎo)能力
    聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)說(shuō)是在云南招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！

  • 競(jìng)爭(zhēng)力分析
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  • 聯(lián)系方式

    • 聯(lián)系人： 范女士

    • 電       話： [ 查看 ]

    • 工作地址： 紅河州蒙自市啟明路云龍花園商業(yè)1號(hào) 上班路線查詢

    溫馨提示：以任何形式向勞動(dòng)者收取定金、保證金（物）的行為均違反《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》，請(qǐng)求職者提起注意并加以甄別。
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