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廚師長/行政總廚 4-5K元/月

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  • 基本信息

  • 職位描述

    職位描述: 
    1、制定作業流程、工藝設計、菜品量化標準制作流程; 
    2、組織和指揮廚房工作,監督食品制備,按規定的成本生產優質產品。 
    3、根據公司的經營目標,負責菜單籌劃和更換工作,負責產品規格和原料采購規格的審定工作。 
    4、協調廚房內部及與其它部門之間的關系,根據廚師的能力與技術特長,決定各崗位的人員安排和工作調動。 
    5、對廚房的設備進行科學管理與合理運用,并編制廚房工作時間表,檢查對員工的考勤考核定期聽取工作匯報,及時處理工作中的問題。 
    6、負責菜點質量檢查,總結分析生產經營情況,改進生產工藝,準確控制成本,使廚房的生產質量和效益不斷提高。 
    7、主動征求客人及餐廳對產品質量的生產供應方面的意見,采取有效的改進措施。巡視各崗位工作的安排及執行情況,檢查廚房食品及環境衛生狀況,檢查貯存原料及食品的質量和數量,及時安排解決發現的問題。 
    8、根據餐飲推銷計劃和季節,計劃組織菜肴的生產工作,不斷更新和豐富菜肴品種,完成上級布置的其他各項工作。 
    9、招聘、培養、選拔各級廚師人才、建立健全廚師人才隊伍激勵、晉升、績效機制并強化執行。
    崗位要求: 
    1、 熟悉各項管理流程和管理規范、了解市場發展趨勢、主動把握餐飲市場動態; 
    2、 能夠運用**的廚房烹飪技巧,創造新菜式并為所有食品加工及展示樹立有效標準; 
    3、 良好的培訓、組織、管理、協調及語言表達能力,能夠高效帶領整個團隊工作; 
    4、 有中餐餐飲企業從業經驗。
    一經錄用,待遇從優:
    1、豐厚薪酬 :底薪+包吃住+業績獎金+**員工獎,做六休一;
    2、其他福利:

        a、每年均有加薪機會(加薪幅度視乎個人努力而定);
     b、員工福食和員工優惠;
     c、培訓及廣闊的發展平臺和晉升機會。

     


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