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餐飲管理 6-8K元/月
云南津軒閣餐飲管理有限公司

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  • 基本信息

    • 工作地點：西山區

    • 招聘人數：1人

    • 性別要求：女

    • 職位類型：全職

    • 招聘部門：

    • 年齡要求：18歲以上-45歲以下

    • 工作經驗：3年

    • 學歷要求：大專以上

    • 住宿情況：

  • 職位描述

    1、 執行總經理的經營管理指令，堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

    2、 負責制定餐飲部各項業務計劃、組織、協調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展“學先進、找差距”活動。

    3、 主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。

    4、 負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，實行規范作業。

    5、 負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節約，提高經濟效益。

    6、 負責本部門員工的崗位業務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業務素質。

    7、 建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。

    8、 審閱當日營業報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。

    9、 負責督促有關人員搞好食品衛生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。

    10、溝通本部門與其它部室的聯系，協調配合，搞好工作。

    11、負責餐飲部財產管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷 完善服務項目。

    12、負責制定餐飲部管理人員和服務、工作人員的考核標準，認真考核部 門管理人員的日常工作業績，激發員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。

    13、控制食品和飲品的標準、規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核 算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。

    14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和 業務水平，開展經常性的禮貌教育和職業道德教育。

    15、抓好設備、設施的維修保養，使之經常近于完好的狀態，并得到合理 的使用，加強日常管理，防止事故發生。

    16、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個人、環境、x作等方面的衛生 評比，貫徹執行飲品衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育， 確保餐廳、廚房、庫房的安全。

    17、了解采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采 取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利 率。

    18、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設，關心員工生活。

    餐廳主管的崗位職責：
    聯系我時，請說是在云南招聘網上看到的，謝謝！

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    • 工作地址： 云山路云善時尚廣場

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